Dojrzewający w niezwykłych warunkach, żeby uzyskać w nim przerost niebieskiej pleśni. „Memel Blue” ma wyjątkową strukturę: masa białego sera jest poprzecinana żyłkami niebieskiej pleśni. To doskonała przekąska, pasująca do winogron, oliwek, melonów, orzechów. „Memel Blue” jest idealny do wina albo jako składnik wytrawnych sałatek, sosów, deserów, innych dań.
