Filety śledziowe a’la Matjas w kawałkach, wyprodukowane są z młodego, tłustego śledzia oceanicznego o bardzo delikatnym, lekko słonym mięsie. Śledzie są bogatym źródłem białka, zawierają dobroczynne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe m.in. omega 3 oraz witamin A1, B1, B2, B6, B12, C, D. Kwasy tłuszczowe pomagają zapobiegać chorobom serca, wpływają też na nastrój, zwiększając poziom serotoniny działają antydepresyjnie. Śledzie dzięki zawartości kwasów omega-3 wzmacniają kości oraz wspomagają pracę oczu.
