Algi morskie z bakłażanem, zwane również glonami, to doskonały dodatek do sałatek zup, mięs oraz sushi. Dla mieszkańców Dalekiego Wschodu są elementem codziennej diety. Algi stanowią źródło wielu składników, bogate są w rzadkie mikroelementy, takie jak jod, selen, wykorzystywane są również w kosmetyce – opóźniają proces starzenia.
